SOYA: OZUQAVIYLIK XUSUSIYATLARI, YETISHTIRISH VA SUG‘ORISH ME’YORLARI

Bugungi kunda jahonda eng ko‘p ishlab chiqarilgan hamda isteʼmol qilingan yog‘ soya yog‘i, yem-xashak sanoatida eng ko‘p qo‘llanilgan xomashyo esa soya kunjarasi hisoblanadi. Soya ildizlarida tuproqni havodagi erkin azot bilan taʼminlovchi Rhizobium Japonicum bakteriyasi bor.

Hozirgi kunda atrof-muhit ifloslanishining ortib borgani tufayli katta ahamiyat kasb etgan soya tuproq strukturasini yaxshilaydi. Chorva hayvonlari mahsuldorligini oshirishda soya mahsulotlari keng miqyosda qo‘llaniladi. Soya pichanida 22% oqsil bor. Yem-xashak sifatida soyaning shroti, kunjarasi, uni va ko‘katidan foydalaniladi. Soya kunjarasi tarkibida 38,7% protein, 5,5% moy mavjud. Soyaning ko‘kati qimmatli ozuqa hisoblanadi. Uning yuqori ozuqaviylik qiymati gullash va donning to‘lishish davriga to‘g‘ri keladi. Ko‘katida karotin, oqsil va kalsiy miqdori ancha ko‘p.

Muhim ozuqa manbai

Soya doni va urug‘i tarkibida katta miqdorda oqsil, yog‘ va vitaminlar mavjud. Urug‘ining tarkibida 18-24% yog‘, 35-45% oqsil, 30% uglevod va 5% mineral, ko‘p miqdorda vitamin va aminokislotalar mavjud.

Soya tuproqni azot bilan taʼminlovchi dukkakli ekinlardan hisoblansada, doni tarkibida yog‘ bo‘lganligi sababli moyli ekinlar guruhiga kiradi. “Moʻjiza o‘simlik” sifatida soya inson hamda hayvonlarning oziqlanishida hamda sanoatda katta ahamiyatga ega. Soyaning eng muhim xususiyati undan boshqa o‘simlik va hayvon ozuqa manbalariga qaraganda ko‘proq va arzonroq oqsil olish mumkin. Soya oqsili hayvon oqsiliga eng ko‘p o‘xshaydigan oqsil bo‘lib, biologik jihatdan ahamiyati juda baland. Shu sababdan soya yog‘siz uni asosan parranda va kichik uy hayvonlari (qo‘y, echki) sut va go‘shtli qoramollarning ratsionida oqsil manbai sifatida foydalaniladi. Shu bilan birga soya uni va butun soya inson isteʼmolida asosan Uzoq Sharq davlatlarida yuz yillardan buyon muhim ozuqaviy ekin hisoblanadi.

Soyaning tuzilishi. O‘simlik o‘q ildizli, asosiy qismi biroz yo‘g‘on, pastki qismi esa ingichkalashgan va ko‘p shoxli. Ildizining pastki qismi 150-200 sm gacha chuqurlikda bo‘lsada, ammo asosiy qismi tuproqning 50 sm gacha bo‘lgan qatlamida bo‘ladi. Ildizi o‘simlik donining shakllanish davrigacha davom etadi.

Soyaning poyasi 10-15 bo‘g‘imdan tarkib topgan bo‘lib, baʼzan tik ko‘rinishida o‘ssa, baʼzida yotib o‘sadi. Yashil rangli poyasida antotsin dog‘larini ko‘rish mumkin. O‘simlikning balandligi turiga, ekish muddatiga va yetishtirish texnoloigyasiga bog‘liq bo‘lib, 60 sm dan 150 sm gacha bo‘ladi.

O‘simlikning ertapishar navi past bo‘yli va kam bargli, kechpisharlari esa uzun va ko‘p bargli bo‘ladi. Agar soyaga yetarlicha havo va yorug‘lik yetishmasa, gullari to‘kilib ketib, hosil miqdori kamayadi.

Soyaning ekilishiga oid tavsiya. Dala kuzda 28-30 sm chuqurlikda plug bilan haydaladi. Bahorda o‘tkaziladigan boronalash tuproqdagi namlikni saqlash bilan birgalikda ekish oldidan tuproqni mayin, donador va zichligini meʼyorida bo‘lishiga olib keladi. Nihollarning bir tekis unib chiqishi hamda rivojlanishi uchun urug‘larni bir xil chuqurlik va namga ekish muhim ahamiyatga ega. Erta bahorda boronalash o‘tkazilgandan so‘ng ekin maydonining yuzasi tekis bo‘lsa, ekish oldidan molalash o‘tkazish yetarli bo‘ladi. Begona o‘tlar bilan zararlangan maydonlarda yassi kesuvchi ishchi organlar o‘rnatilgan holda chizelga tirkalgan boronalar bilan ko‘p yillik begona o‘tlar ildizlari tozalanadi. Chizel o‘tkazishda ishlov chuqurligi 13-15 sm, kultivatsiya o‘tkazilsa, 6-8 sm dan oshmasligi kerak.

Kuchli darajada ko‘p yillik begona o‘tlar bilan zararlangan maydonlarda, istisno tariqasida, ag‘dargichi olib tashlangan, orqasiga borona tirkalgan plug bilan 16-18 sm chuqurlikda yumshatish hisobiga ularni ildizlari tuproq yuzasiga chiqariladi va taroqlab tashlanadi. Mexanik tarkibi og‘ir bo‘lgan tuproqlarga chizel yordamida 15-17 sm gacha chuqurlikda ishlov beriladi. Bunda ham chizel orqasiga borona tirkalgan holda bo‘lishi talab etiladi.

O‘zbekistonda asosiy ekin sifatida soya ekishning maqbul muddatlari janubiy hududlarda 25-martdan 5-aprelgacha, markaziy hududlarda 1-apreldan 15-aprelgacha, shimoliy hududlarda esa 15-apreldan 25-aprelgacha bo‘lgan muddatlar hisoblanadi. Ertapishar navlarni may oyining o‘rtasigacha bo‘lgan muddatlarda ekish mumkin. Takroriy ekin sifatida ekish muddati iyun oyida kuzgi boshoqli don ekinlarining yig‘im-terimidan so‘ng amalga oshiriladi.

Unutmang, takroriy ekish muddatlarida ekilganda ertapishar navlardan tashqari ekish jarayoni aslo iyul oyiga qoldirilmasligi lozim. Ekishni iyul oyiga qoldirish hosilni kamaytirish bilan birga birinchi dukkak balandligini va o‘simlik bo‘yini pasaytiradi hamda hosil rivojlanishida kechikishga olib kelib quritish ishlarida ham qiyinchiliklar tug‘dirishi mumkin.

Takroriy ekin sifatida. Soya takroriy ekin sifatida kuzgi boshoqli don ekinlaridan so‘ng ekiladi. Takroriy soya yetishtirish uchun yer tayyorlash issiq vaqtga to‘g‘ri kelganligi va vaqtning qisqaligi sababli asosiyga nisbatan birmuncha murakkab hisoblanadi. Kuzgi donli ekinlar yig‘im-terimining iyun oyiga to‘g‘ri kelishi, yuqori havo haroratining tuproqqa negativ taʼsiriga qarshi tuproq ishlovining qisqa muddatlarda amalga oshirilishi muhim ahamiyat kasb etadi.

Ekish muddatlari tuproqning holati, namligi, navning biologik xususiyatlariga bog‘liq. Soya asosiy ekin sifatida tuproqning 10 sm gacha bo‘lgan qatlamida haroratning 12-13 C ga yetganida ekish maqbul hisoblanadi. Bahorgi begona o‘tlarning yoppasiga unib chiqishi ya’ni sug‘orilmaydigan yerlarda (lalmi) erta bahorgi o‘tlarning yalpi unib chiqishi (yovvoyi suli, yovvoyi turp, dala xantali, tog‘ pechagi) marjumagi va boshqalar), sug‘oriladigan yerlarda esa kech bahorgi o‘tlarning yalpi unib chiqishi (ituzum, yovvoyi tariq, ambroziya, itqo‘noq va boshqalar) soya ekish uchun maqbul muddat boshlanganligini bildiradi.

Sug‘orish. Ekinlarni sug‘orish ishlarini amalga oshirishda tuproqning mexanik tarkibi va sizot suvlarning sathini hisobga olish lozim. Hududning iqlim sharoitlariga bog‘liq holda sug‘orish meʼyori 700 dan 4500 m3 /ga bo‘lishi mumkin. O‘sish davridagi sug‘orishlarning aniq meʼyori va muddati namligi barqaror bo‘lmagan mintaqalarda yarim metr qatlamdagi, qurg‘oqchil mintaqalarda esa 70 sm qatlamdagi tuproq namligini o‘lchash bilan belgilanadi. Namlik yetishmaydigan mintaqalarda tuproqning yuqorigi unumdor qatlamini muqobil namlikda ushlash va ekin maydoni mikroiqlimini yaxshilash uchun kichik meʼyorda (300-400 m3/ga) tez-tez sug‘orib turish lozim. Soya rivojlanishining gullash va dukkak hosil davrida suvga bo‘lgan talabi yuqori bo‘ladi. Shu sababli sug‘orish vaqtini kechiktirmaslik lozim. Soya barglarning qisqarishi va xiralashishi sug‘orish muddati kelganligini bildiradi. Sug‘orishlar don to‘lishishidan so‘ng to‘xtatiladi. Sug‘orishni erta yakunlash hosilni kamaytiradi, kechiktirish esa vegetatsiya davrining uzayishiga sabab bo‘ladi.

Сегодня соевое масло одно из наиболее производимых и потребляемых масел в мире. Соя широко используется как сырьё в кормовой промышленности в виде соевого жмыха. В корнях сои есть бактерия  Rhizobium Japonicum, которая обеспечивает почву свободным азотом из воздуха.

Соя улучшает структуру почвы, что очень ценно в свете роста загрязнения окружающей среды. Соевая продукция широко используются для повышения продуктивности животноводства. Соевое сено содержит 22% белка. В качестве корма используют соевый шрот, жмых, муку, зелень. Мякоть сои содержит 38,7% протеина и 5,5% масла. Соевая зелень – ценный кормовой продукт. Самая высокая питательность сои приходится на период цветения и наполнения зерен. Количество каротина, белка и кальция в зелени очень высокое.

Важный источник корма

В составе зерен и семян сои содержится большое количество белка, жира и витаминов. В составе семян 18-24% жиров, 35-45% белков, 30% углеводов и 5% минералов, много витаминов и аминокислот.

Соя относится к бобовым культурам, обеспечивающим почву азотом, но из-за наличия в зерне масла ее относят к группе масличных культур. Это «чудо-растение» имеет большое значение для питания людей и животных, а также для промышленности. Важная особенность сои в том, что она дает больше и дешевле белка, чем другие источники растительного и животного корма. Соевый белок наиболее близок к животному белку и с биологической точки зрения очень важен. По этой причине обезжиренная соевая мука в основном используется как источник белка в рационе птиц и мелких домашних животных (овец, коз), молочного и мясного скота. В то же время соевая мука и целые соевые бобы в дальневосточных странах на протяжении сотен лет являются важной продовольственной культурой.

Структура сои. Растение имеет стреловидный корень, основная часть немного толстая, а нижняя часть истонченная и многоветвистая. Нижняя часть корня находится на глубине 150-200 см, а основная часть находится в слое почвы до 50 см. Корень сохраняется до образования зерен растения.

Стебель сои состоит из 10-15 члеников, иногда растет прямо, иногда в лежачем состоянии. На зеленом стебле видны антоциновые пятна. Высота растения варьируется от 60 см до 150 см в зависимости от сорта, срока посадки и технологии выращивания.

Ранние сорта растения короткие и имеют мало листьев, а поздние – длинные и многолистные. Если сое не будет хватать воздуха и света, то ее цветы опадают и урожайность снижается.

Рекомендации по посадке сои. Осенью поле вспахивают плугом на глубину 28-30 см. Боронирование весной, вместе с сохранением влаги в почве, делает почву перед посадкой мягкой, зернистой и в меру плотной. Семена важно высевать на одинаковую глубину и уровень влажности, для равномерного прорастания и развития всходов. Если поверхность посевного поля после боронования ранней весной ровная, достаточно провести боронование молой перед посевом. На проросших сорняками участках удаляют корни многолетних сорняков боронами, прикрепленными к чизелю, с установленными плоскорежущими рабочими системами. При проведении чизеля глубина культивации не должна превышать 13-15 см, а если проводится культивация, то следует делать не более 6-8 см.

На участках, сильно засоренных многолетними сорняками, в виде исключения их корни выносят на поверхность почвы и прочесывают путем рыхления на глубину 16-18 см плугом без опрокидывателя, с прикрепленным к задней части бороной. Грунты с тяжелым механическим составом обрабатывают чизелем на глубину 15-17 см. В этом случае тоже необходимо пользоваться бороной, прикрепленной к задней части чизеля.

Оптимальный срок посева сои как основной культуры в Узбекистане – с 25 марта по 5 апреля в южных районах, с 1 по 15 апреля в центральных районах и с 15 по 25 апреля в северных районах. Ранние сорта можно высаживать до середины мая. Срок посева в качестве повторной культуры осуществляется в июне после уборки озимых зерновых культур.

При посадке в повторные сроки – процесс нельзя откладывать до июля, исключением считаются ранние сорта. Перенос посева на июль снижает урожайность, уменьшает высоту первого стручка и высоту растения, может вызвать задержку развития урожая и трудности при сушке.

В качестве повторной культуры. Сою высевают как повторную культуру после озимых зерновых культур. Подготовка земли к повторному возделыванию сои несколько сложнее основной в связи с тем, что она совпадает с жарким сезоном и коротким сроком. Важно, чтобы урожай осенних зерновых культур приходился на июнь, а обработка почвы проводилась в короткие сроки на фоне негативного влияния на почву высокой температуры воздуха.

Сроки посадки зависят от состояния почвы, влажности, биологических особенностей сорта. Сеять сою как основную культуру допустимо при достижении температуры 12-13°С в слой почвы до 10 см. Поголовный всход яровых сорняков, т.е. одновременные всходы ранневесенних сорняков (дикий овес, дикая редька, полевая горчица, горный плющ, татарская гречиха и др.) на неорошаемых (богарных) землях и одновременные всходы позднеяровых сорняков (паслён, дикое просо, амброзия, щетинник и др.) на орошаемых полях означают, что наступил оптимальный период для посева сои.

Орошение. При поливе сельскохозяйственных культур необходимо учитывать механический состав почвы и уровень грунтовых вод. В зависимости от климатических условий региона поливная норма может варьироваться от 700 до 4500 м3/га. Точную норму и продолжительность полива в период вегетации определяют путем измерения влажности почвы в полуметровом слое в районах с неустойчивым увлажнением и в 70 см слое в засушливых районах. В регионах с недостатком влаги необходимо поливать верхний плодородный слой почвы бегло малыми нормами (300-400 m3/га), в целях сохранения оптимальной влаги плодородного слоя почвы и улучшения микроклимата обрабатываемого участка. Соя требует большого количества воды во время цветения и образования бобов, поэтому время полива не следует затягивать. Сморщивание и потемнение листьев свидетельствует о том, что пора производить полив, который стоит прекратить после того, как зерно наполнится. Преждевременное прекращение орошения снижает урожайность, а его отсрочка приводит к увеличению вегетационного периода.