O‘ZBEKISTONDA YETISHTIRILADIGAN KARAM TURLARI

Karam eng ommabop sabzavotlardan biri. U ko‘plab xalqlarning oshxonasida yetakchi o‘rinni egallaydi. Karamning haqiqatan ham xilma-xil turlari mavjud, do‘kon va bozorlar peshtaxtalarida ushbu sabzavotning bir nechta turini topish mumkin.

“Karam” so‘zi qadimgi yunoncha “kaputum” (bosh) so‘zidan kelib chiqqan bo‘lib, bu so‘z sabzavotning o‘ziga xos shaklini ta’kidlaydi. Arxeologik qazishmalar shuni ko‘rsatadiki, odamlar karamni tosh va bronza asrlaridan boshlab o‘stira boshlagan.

Mamlakatimizda bu sabzavot 2022-yil hosili uchun 27,6 ming gektar yerda (asosiy maydonlarda – 13,2 ming gektar, bog‘ qator oralarida – 5,4 ming gektar, takroriy maydonlarda -9,0 ming gektar) ekilgan. Barcha toifadagi xo‘jaliklarda jami 1,5 mln tonna karam yig‘ib olinishi mo‘ljallanmoqda.

Bugungi kunda respublikamiz hududida karamning oq karam, gulkaram, qizil karam, brokkoli, kolrabi, Pekin karami, Xitoy bargli karami kabi turlari yetishtirilmoqda. Karamning 132 ta navi respublikamizda ekish uchun tavsiya etilgan va Qishloq xo‘jaligi Davlat reestriga kiritilgan.

Xususan, oq karamning “Akbosh Adema F1”, “Burbon F1”, “Iyunskaya”, “Lion F1”, “Navro‘z”, gulkaramning “Kashmer F1”, “Barselona F1”, “Talassa F1” hamda brokkolining “Agassi F1”, “Ironman F1”, “Atlantis F1”, “Geraklion F1”, “Kvinta F1”, “Naksos F1”, “Marafon F1”, “Tiburon F1”, “Fiyesta F1” navlari yetishtiriladi.

Karam haqida qiziqarli faktlar:

• Karam 91% suvdan tashkil topgan.
• Karam boshi — qishlashi mumkin bo‘lgan ulkan kurtak bo‘lib, unib chiqqandan keyingi yili urug‘lari joylashgan mevali dukkaklarni hosil qiladi.
• 100 g xom karam katta yoshli odamning C vitaminiga bo‘lgan kunlik ehtiyojining 60% dan ortig‘ini ta’minlaydi.
• Tuzlangan karam tarkibida sutli kislota mavjud bo‘lib, u ichaklarda foydali bakteriyalar saqlanib qolishiga imkon yaratadi.
• Poyasi karamning eng zararli qismidir, chunki unda turli xil nitratlar to‘planadi.

Капуста один из самых популярных овощей. Занимает ведущее место в кулинарии многих народов. Капустное разнообразие действительно велико, а на прилавках магазинов можно найти не один вид этого овоща.

Слово «капуста» произошло от древнегреческого слова «капутум» (голова), что подчеркивает своеобразную форму этого овоща. Археологические раскопки свидетельствуют о том, что капусту люди стали выращивать со времен каменного и бронзового веков.

В нашей стране этот овощ под урожай 2022 года выращивается на 27,6 тыс. га (13,2 тыс. га на основных землях, 5,4 тыс. га в междурядьях садов, 9,0 тыс. га на повторных посевах). Всего планируется получить 1,5 млн тонн капусты со всех категорий хозяйств.

Сегодня на территории республики выращивают такие виды, как белокочанная, цветная, краснокочанная капуста, брокколи, кольраби, пекинская капуста, китайская листовая. Рекомендованы к посадке и включены в Государственный сельскохозяйственный реестр 132 сорта капусты.

В частности, белокочанная капуста Акбош Адема F1, Бурбон F1, Июньская, Лион F1, Навруз, цветная капуста Кашмер F1, Барселона F1, Таласса F1 и брокколи Агасси F1, Айронман F1, Атлантис F1, Ираклион F1, Квинта F1, Наксос F1, Марафон F1, Тибурон F1, Фиеста F1.

Интересные факты о капусте:

• Капуста на 91% состоит из воды.
• Капустный кочан – это огромная почка, способная перезимовать и приносящая на следующий год после прорастания плоды-стручки, в которых находятся семена.
• 100 г сырой капусты обеспечивают более 60% суточной потребности взрослого человека в витамине С.
• В квашеной капусте содержится молочная кислота, благодаря которой в кишечнике сохраняются полезные бактерии
• Кочерыжка является самой вредной частью капусты, потому что именно в ней скапливаются разнообразные нитраты